Mazamorra Morada

La mazamorra morada es un postre fácil de preparar y que a las personas les encanta. Por ello, a continuación te damos esta receta para que la disfrutes en casa con amigos y familiares.



Ingredientes:
  • ½ k. Maíz Morado 
  • 1 k. Azúcar 
  • 10 crdas. Harina de Chuño (maicena o harina de camote) 
  • 2 Limones 
  • 1 Manzana 
  • 1 Membrillo 
  • 1 Piña 
  • 2 Melocotones o duraznos 
  • ½ taza Guindones 
  • Canela entera, molida y clavos de olor 

Preparación:

  • En una olla se pone a cocer el maíz morado, previamente lavado y en parte desgranado, cuando esté bien cocido se cuela el líquido con una coladera fina y luego se le agrega más agua hasta que complete los tres litros. 
  • Luego se vuelve a colar y se pone el líquido al fuego. Agregue el azúcar, el clavo de olor, la canela entera (uno o dos ramitos), la manzana, la piña, los membrillos, los melocotones picados y guindones bien lavados. 
  • Dejar cocer bien y luego añadir el chuño diluido en un poco de agua fría o maicena o si es mejor harina de camote. Una vez que está a punto, verter el jugo de los limones y dejar que hierva nuevamente sin dejar de mover, es fácil reconocer cuando el dulce está a punto ya que en ese momento permite ver el fondo de la olla cuando se le está moviendo. 
  • Se espera a que enfríe, se vacía en dulceras y se sirve espolvoreado con canela molida.