Ensalada Rusa

La Ensalada Rusa es una de las ensaladas más consumidas en el mundo y existen muchas versiones diferentes de preparación. En el Perú es famosa por estar presente en las mesas navideñas limeñas.


Ingredientes (4 personas):
  • 2 beterragas (remolachas)
  • 2 papas (patatas) grandes
  • 2 zanahorias grandes
  • 1 taza de arvejas (guisantes)
  • 3 huevos duros
  • 200 gr de vainitas (judías verdes)
  • Mayonesa
  • Hojas de lechuga para decorar
  • Perejil
  • Sal y pimienta

Preparación:
  • Primero hierve las papas (patatas), las betarragas y las zanahorias, todas con sin pelar. Las zanahorias normalmente necesitan más tiempo
  • Cuando estén hervidas retira las verduras, déjalas enfriar y las pélalas
  • Mientras tanto pon en otra olla las vainitas y los guisantes y hiérvelos sin pasarte de hervor
  • En otra olla hierve los huevos
  • Cuando tengas todo hervido, pica las papas, las beterragas y las zanahorias en dados
  • Agrega las vainitas y los guisantes
  • Añade mayonesa, sal y pimienta al gusto. Remuévelo todo
  • Para servir pon una hoja de lechuga y en el centro un poco de ensalada